Персики в собственном соку

Персики в собственном соку – удачная заготовка-сырье для компотов, десертов, фруктовых салатов на весь год. Приготовить персики в собственном соку на зиму не сложно. На переработку не потребуется много времени.

Консервирование фруктов в собственном соку максимально сохраняет витамины и полезные вещества. Персики в собственном соку можно использовать зимой как десерт к чаю, для начинки сдобной выпечки, пропитки и украшения тортов. Да и есть просто так вкусные и ароматные персики — одно удовольствие!

Несколько полезных советов, как приготовить персики в собственном соку:

— некоторые сорта персиков имеют нейтральный вкус, поэтому для их консервации лучше использовать принцип ассорти с другими, ароматными плодами;

— придать заготовкам из персиков оригинальный аромат и вкус может добавка некоторых пряностей: шафран, ваниль, корица;

— содержание сахара в рецепте может быть изменено на свое усмотрение. Когда ваши плоды очень сладкие, можно снизить количество сахара.

Персики в собственном соку. Рецепт

Персики в собственном соку. Рецепт

Необходимые продукты:

  • 3 кг персиков;
  • 1 кг сахара;
  • ванилин на кончике ножа.

Приготовление:

Для консервирования нужно выбирать спелые, но плотные плоды, без повреждений и помятостей.

1. Персики вымыть, аккуратно удалить кожицу.

Для того, чтобы кожица снималась быстро и легко, если она снимается плохо, опустить персики в  дуршлаге в кипящую, подкисленную лимонной кислотой, воду. Затем быстро охладить в холодной воде.

2. Разрезать персики на половинки и удалить  косточку.

3. Для приготовления сиропа залить 1 кг сахара 2 литрами воды и довести до кипения. Можно добавить щепотку ванилина — это придаст особый аромат персикам.

4. Неплотно уложить половинки персиков в банки и залить горячим сиропом на треть.

5. Накрыть банки с персиками крышками и стерилизовать 15 минут. Затем закатать банки и охладить.

Поделитесь с друзьями в соц. сетях
Вам понравилась статья? Оцените её.
( Пока оценок нет )
Готовим дома
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: