Гороховый суп на зиму в банках: рецепт-выручалочка для экономии времени

Гороховый суп на зиму в банках — заготовка которую приготовить проще простого, а результат потрясающий. Такая заготовка очень выручит вас, когда времени в обрез. Просто выложите её в воду или мясной бульон, прогрейте и вкуснейший гороховый суп готов за считанные минуты. Если хочется добавьте картошку, зелень и специи. А ещё можно использовать гороховый суп на зиму в банках как готовый гарнир, открыл баночку и наелся.

Время приготовления:

• Общее — 12 ч.
• Активное (требуется ваше участие) — 1 ч.

• Горох промойте и замочите на ночь (горох берем колотый половинками). Слейте воду, добавьте новую и отварите до полуготовности.
• Займемся овощами. Натрите морковь на крупной тёрке. Лук нарежьте мелко кубиком, а перцы — небольшой соломкой. Помидоры перекрутите через мясорубку или измельчите в блендере.
• В кастрюлю с толстым дном влейте 200 мл растительного масла и слегка обжарьте лук до прозрачности. Добавьте к луку морковь и готовьте, помешивая, около 10 минут до мягкости моркови, сильно не зажаривать.
• К луку и моркови добавьте перец, перемешайте и обжаривайте ещё 10 минут.
• Добавьте томатное пюре, сахар и соль. Тщательно перемешайте до растворения соли и сахара. Попробуйте и откорректируйте вкус под себя.
• Слейте с гороха лишнюю жидкость. Выложите к овощам и готовьте под крышкой на слабом огне примерно 40 минут, пока горох не разварится.
• За 5 минут до конца приготовления введите 70 мл 9% уксуса и хорошо перемешайте.
• Разложите гороховый суп по стерилизованным банкам и сразу закатайте стерильными крышками. Переверните банки верх дном, укутайте и полностью остудите.

Кастрюлю на плите не отключайте до последней банки. Банки заполняйте доверху и уплотняйте.

Очень рекомендуем приготовить гороховый суп на зиму в банках, который прекрасно храниться при комнатной температуре. Из указанного количества ингредиентов получается ≈14 банок по 500 мл.

Вам понравился рецепт? Оцените его!

Поделитесь своим мнением в комментариях.