Свекла — простой и доступный овощ, из которого можно приготовить немало вкусных блюд. Она хороша не только для борща и винегрета: из варёной, свежей или запечённой свёклы получаются отличные салаты и закуски на каждый день.
Если вы думаете, что приготовить из свеклы, попробуйте эти простые рецепты. Здесь есть и сытный салат с сыром и черносливом, и лёгкие овощные варианты, и домашний борщ.
Салат из варёной свеклы с сыром, черносливом и орехами
Ищете простой, но эффектный салат для праздничного стола? Попробуйте салат из варёной свеклы с сыром, черносливом и орехами — удачное сочетание сладости, сливочности и хруста. Готовится за 20 минут, не требует сложных ингредиентов и неизменно вызывает восторг у гостей.
Хотите узнать точный список ингредиентов и пошаговый рецепт? Переходите по ссылке — приготовим этот аппетитный салат вместе!
Салат из свеклы с фасолью и семечками
Этот салат можно приготовить без майонеза. Стручковая фасоль, свекла и семечки хорошо сочетаются с простой заправкой из растительного масла.
Ингредиенты:
- свекла — 2 шт.;
- стручковая фасоль — примерно 150–200 г;
- семечки подсолнечника — по вкусу;
- листья зелёного салата — несколько штук;
- растительное масло — для заправки;
- соль — по вкусу.
Приготовление:
Свеклу очистите и нарежьте тонкими ломтиками. Для более мягкого вкуса её можно предварительно отварить или запечь.
Стручковую фасоль отварите в слегка подсоленной воде до готовности и остудите. Соедините со свеклой, добавьте семечки, немного соли и заправьте растительным маслом.
При подаче добавьте листья свежего салата.
Салат из свеклы с апельсином и рукколой
Необычное, но очень простое сочетание. Сладковатая свекла хорошо подходит к сочному апельсину и свежей рукколе.
Ингредиенты:
- свекла — 1–2 шт.;
- апельсин — 1 шт.;
- руккола — небольшой пучок;
- кунжут — по вкусу.
Приготовление:
Рукколу промойте и обсушите. Апельсин очистите и разделите на небольшие кусочки. Свеклу очистите и нарежьте тонкими ломтиками.
Разложите рукколу на тарелке, сверху добавьте апельсин и свёклу. Полейте небольшим количеством выделившегося апельсинового сока и посыпьте кунжутом.
Селёдка под шубой: необычная вариация подачи классического салата
Классика в новом прочтении: селёдка под шубой, собранная в форме хлебной „коробочки“ из бородинского хлеба. Такая подача превращает привычный салат в эффектную закуску для праздничного стола — гости точно попросят рецепт! Внутри — все любимые слои, а снаружи — аппетитная корочка с сырно-майонезной смесью и зеленью.
Увидеть, как собрать эту „коробочку“⬈
Домашний борщ со свеклой
Когда речь заходит о блюдах из свеклы, нельзя не вспомнить борщ. Это простой домашний вариант с мясом, капустой, картофелем и овощами.
Ингредиенты:
- мясо — 500 г;
- свекла — 350 г;
- белокочанная капуста — 300 г;
- картофель — 350 г;
- лук — 1 шт.;
- морковь — 1 шт.;
- томатное пюре — 2 ст. ложки;
- сливочное масло — 1 ст. ложка;
- сахар — 1 ст. ложка;
- соль, перец и лавровый лист — по вкусу;
- укроп или петрушка — для подачи.
Приготовление:
Из мяса сварите бульон. Свеклу и морковь нарежьте соломкой, лук измельчите. Овощи слегка потушите, добавив томатное пюре, сахар и немного бульона.
Капусту нашинкуйте, картофель нарежьте кубиками. Добавьте овощи в бульон и варите до готовности. В конце посолите, положите перец и лавровый лист.
Готовому борщу дайте немного настояться. При подаче добавьте свежую зелень, а при желании — сметану.
Что ещё можно приготовить из свеклы
Если дома осталось несколько корнеплодов, необязательно каждый раз готовить один и тот же салат. Свекла отлично сочетается с морковью, сыром, орехами, черносливом, фасолью, чесноком, зеленью и даже апельсинами.
Из неё можно сделать свекольник, селёдку под шубой, салат с сыром и чесноком или просто запечь в духовке с маслом и зеленью.
Варёную свеклу удобно держать в холодильнике: она идеально подходит для быстрых салатов. Достаточно добавить к ней любимые продукты по вкусу — и простая закуска готова. Большинство таких блюд можно приготовить заранее.
