Фаршированные помидоры выглядят очень декоративно — рецепты с фото подтвердят это. Эти красивые и вкусные фаршированные помидоры исчезнут со стола первыми! Трудно найти продукт, с которым бы не сочетались томаты. Поэтому вариантов начинки для фаршированных помидоров достаточно много. Подборка рецептов подскажет, чем можно нафаршировать этот вкусный и полезный овощ.

Фаршированные помидоры — 15 простых рецептов

Помидоры просто созданы для фарширования! Это могут быть как горячие фаршированные помидоры в духовке, так и холодные закуски.

Помидоры, фаршированные креветками

Эта оригинальная холодная закуска будет отлично смотреться на любом праздничном столе.

Время приготовления:

• Общее — 1 ч.
• Активное (требуется ваше участие) — 15 мин.

Ингредиенты:

• Креветки — 12–14 штук;
• Яйца — 2 штуки;
• Консервированная кукуруза — 3 ст. ложки;
• Майонез — 2 ст. ложки;
• Соль — по вкусу;
• Перец чёрный молотый — по вкусу;
• Помидоры — 6 штук;
• Зелень — по вкусу.

Приготовление:

1. Креветки отварите до готовности, остудите и очистите. 6 штук отложите, остальные измельчите.
2. Яйца сварите вкрутую за 10 минут, остудите. Очистите и натрите на крупной тёрке.
3. Смешайте измельчённые креветки с яйцами, кукурузой, майонезом, солью и перцем.
4. У помидоров срежьте верхушки, мякоть удалите ложкой.
5. Распределите начинку по помидорам, украсьте целыми креветками и зеленью. Накройте срезанными верхушками.
6. Дайте закуске настояться в холодильнике 30 минут.

Помидоры, фаршированные тунцом и овощами

Лёгкая закуска с интересным сочетанием вкусов. А если её охладить, получится ещё вкуснее.

Время приготовления:

• Общее — 50 мин.
• Активное (требуется ваше участие) — 20 мин.

Ингредиенты:

• Морковь — 1 штука;
• Огурец — 1 штука;
• Консервированный тунец — 1 банка;
• Соль — по вкусу;
• Чёрный молотый перец — по вкусу;
• Зелень — по вкусу;
• Майонез — 3 ст. ложки;
• Помидоры — 5–6 штук.

Приготовление:

1. Морковь отварите до готовности. Остудите и нарежьте мелкими кубиками вместе с огурцом.
2. Из банки с тунцом слейте жидкость и разомните рыбу вилкой.
3. Смешайте морковь с тунцом, огурцом и рубленой зеленью. Посолите, поперчите и заправьте майонезом.
4. У помидоров срежьте верхушку и удалите мякоть чайной ложкой.
5. Нафаршируйте томаты начинкой. Перед подачей оставьте на час в холодильнике.

Помидоры, фаршированные мясом

Простая и аппетитная горячая закуска с ароматом кинзы. После запекания вместе с помидорами фарш получается сочным и очень вкусным.

Время приготовления:

• Общее — 50 мин.
• Активное (требуется ваше участие) — 10 мин.

Ингредиенты:

• Лук — 1–2 штуки;
• Растительное масло — 3 ст. ложки;
• Мясной фарш — 300 г;
• Соль — по вкусу;
• Перец чёрный молотый — по вкусу;
• Кинза — 5–7 веточек;
• Помидоры — 4 штуки.

Можно добавить:

• Сыр — по вкусу.

Приготовление:

1. Лук измельчите и за 5–6 минут обжарьте с 2 столовыми ложками масла на среднем огне.
2. Добавьте фарш и готовьте ещё 10 минут, постоянно помешивая, чтобы не осталось крупных кусочков. Используйте любой фарш по вкусу.
3. Снимите мясо с огня, посолите, поперчите и смешайте с рубленой кинзой. Остудите.
4. У помидоров аккуратно срежьте верхушки и удалите сердцевину. Заполните плоды фаршем и прикройте срезанными верхушками.
5. Выложите помидоры в смазанную маслом форму для запекания и готовьте в духовке 25–30 минут при температуре 180 °С.
6. Если хотите получить румяную корочку, за 10 минут до готовности посыпьте помидоры тёртым сыром.

Фаршированные помидоры черри

Эта простая закуска из сочных томатов с нежной творожно-сырной начинкой выручит, когда нужно приготовить что-то быстрое и оригинальное.

Время приготовления:

• Общее — 15 мин.
• Активное (требуется ваше участие) — 15 мин.

Ингредиенты:

• Помидоры черри — 300 г;
• Петрушка — 2–3 веточки;
• Укроп — 2–3 веточки;
• Мягкий творог — 100 г;
• Сметана — 2 ст. ложки;
• Плавленый сыр — 50 г;
• Соль — по вкусу.

Можно добавить:

• Белый хлеб — по вкусу.

Приготовление:

1. Срежьте верхушки помидоров и чайной ложкой извлеките из них мякоть.
2. Зелень мелко порубите и тщательно смешайте с творогом, сметаной и сыром. Посолите по вкусу.
3. Наполните черри начинкой. По желанию вставьте в каждый помидор по небольшому кусочку поджаренного хлеба.

Запечённые помидоры, фаршированные мясом и рисом

Аппетитное и вкусное блюдо. Благодаря луку свиной фарш получается очень сочным.

Время приготовления:

• Общее — 1 ч.
• Активное (требуется ваше участие) — 15 мин.

Ингредиенты:

• Рис — 1,5–2 ст. ложки;
• Соль — по вкусу;
• Лук — 1 штука;
• Свиной фарш — 200 г;
• Перец чёрный молотый — по вкусу;
• Помидоры — 7 штук.

Приготовление:

1. Рис отварите за 10 минут до полуготовности в слегка подсоленной воде. Остудите.
2. Лук измельчите и обжарьте на сковороде с маслом за 5–6 минут. Остудите.
3. Фарш соедините с рисом и луком. Посолите, поперчите и хорошо перемешайте.
4. У помидоров срежьте верхушки и удалите мякоть чайной ложкой. Распределите начинку по овощам.
5. Выложите помидоры в форму для запекания и накройте фольгой.
6. Запекайте 20 минут при температуре 190 °С. После снимите фольгу, накройте овощи срезанными верхушками и готовьте ещё столько же.

Помидоры, фаршированные яйцами и ветчиной

Отличная идея для завтрака или лёгкого перекуса. Все ингредиенты идеально дополняют друг друга.

Время приготовления:

• Общее — 30 мин.
• Активное (требуется ваше участие) — 10 мин.

Ингредиенты:

• Помидоры — 3 штуки;
• Соль — по вкусу
• Ветчина — 50–60 г;
• Рикотта — 50 г;
• Специи — по вкусу;
• Яйца — 3 штуки;
• Зелёный лук — по вкусу.

Приготовление:

1. У помидоров срежьте верхушки и чайной ложкой удалите мякоть. Слегка посолите овощи.
2. Ветчину нарежьте мелкими кусочками и положите в помидоры вместе с рикоттой и специями.
3. Аккуратно разбейте по яйцу в каждый помидор.
4. Запекайте фаршированные помидоры при температуре 200 °С примерно 20 минут.
5. Перед подачей посыпьте зелёным луком.

Помидоры, фаршированные крабовым салатом

Прекрасная лёгкая закуска на скорую руку.

Время приготовления:

• Общее — 20 мин.
• Активное (требуется ваше участие) — 20 мин.

Ингредиенты:

• Перепелиные яйца — 3 штуки;
• Огурцы — 1 штука;
• Крабовые палочки — 100 г;
• Консервированная кукуруза — 2–3 сл. ложки;
• Соль — по вкусу;
• Перец чёрный молотый — по вкусу;
• Помидоры — 6 штук;
• Майонез — по вкусу;
• Зелень — 1–2 веточки.

Приготовление:

1. Перепелиные яйца отварите вкрутую. Остудите и разрежьте на половинки.
2. Огурец и крабовые палочки нарежьте небольшими кусочками. Добавьте кукурузу, посолите, поперчите и перемешайте.
3. У помидоров срежьте верхушки и с помощью ложки аккуратно удалите мякоть.
4. Наполните помидоры начинкой. Сверху выложите перепелиные яйца, добавьте немного майонеза и украсьте зеленью.

Помидоры, фаршированные рисом и овощами

Аппетитная закуска с румяной сырной корочкой и сочной начинкой из риса со сметаной, зажаренным луком и морковью.

Время приготовления:

• Общее — 1 ч.
• Активное (требуется ваше участие) — 15 мин.

Ингредиенты:

• Рис — 50–60 г;
• Морковь — 1 штука;
• Лук — 1 штука;
• Масло растительное — 2 ст. ложки;
• Соль — по вкусу;
• Перец чёрный молотый — по вкусу;
• Сметана — 1 ст. ложка;
• Помидоры — 5 штук;
• Сыр — 100 г.

Приготовление:

1. Рис отварите до готовности и остудите.
2. Морковь натрите на крупной тёрке. Лук измельчите.
3. За 7–10 минут обжарьте в масле лук с морковью, посолите и поперчите. Добавьте сметану и через минуту снимите с огня. Перемешайте с рисом.
4. У помидоров срежьте верхушки и удалите мякоть с помощью ложки.
5. Сыр натрите на крупной тёрке и понемногу положите в помидоры, а поверх него — рис с овощами. Сверху посыпьте оставшимся сыром.
6. Запекайте помидоры 15–20 минут при температуре 200 °С.

Помидоры, фаршированные сыром и хлебом

Блюдо с необычной начинкой получается очень аппетитным. Оно отлично подойдёт для перекуса.

Время приготовления:

• Общее — 40 мин.
• Активное (требуется ваше участие) — 15 мин.

Ингредиенты:

• Помидоры — 6 штук;
• Хлеб — 130 г;
• Сливочное масло — 2 ст. ложки;
• Лук — 1 штука;
• Петрушка — 5–7 веточек;
• Сыр — 50 г;
• Соль — по вкусу;
• Специи — по вкусу;
• Растительное масло — 1 ч. ложка.

Приготовление:

1. Помидоры разрежьте на поперечные половинки. Ложкой аккуратно извлеките мякоть, положите в миску и измельчите.
2. С хлеба снимите корочку, мякоть нарежьте небольшими кусочками и за несколько секунд измельчите блендером. Используйте белый хлеб или батон.
3. В сковороде разогрейте сливочное масло на среднем огне и за 5–6 минут обжарьте измельчённый лук.
4. Смешайте лук с хлебными крошками, мякотью помидоров, рубленой петрушкой и тёртым сыром. Добавьте соль и специи.
5. Наполните помидоры начинкой и выложите в смазанную растительным маслом форму. Запекайте примерно 25 минут при температуре 140 °С.

Помидоры, фаршированные грибами

Простая и интересная закуска с начинкой из обжаренных шампиньонов и румяной сырной корочкой.

Время приготовления:

• Общее — 25 мин.
• Активное (требуется ваше участие) — 10 мин.

Ингредиенты:

• Лук — 1 штука;
• Растительное масло — 2 ст. ложки;
• Шампиньоны — 300 г;
• Соль — по вкусу;
• Перец чёрный молотый — по вкусу;
• Зелень — по вкусу;
• Помидоры — 5–6 штук;
• Сыр — 50–70 г.

Приготовление:

1. Лук измельчите и за 4–5 минут подрумяньте в сковороде с маслом.
2. Добавьте не крупно нарезанные шампиньоны и обжаривайте вместе с луком ещё 10 минут.
3. Посолите и поперчите. Остудите и смешайте с рубленой зеленью.
4. У помидоров срежьте верхушки и удалите мякоть — проще всего это сделать ложкой.
5. Распределите начинку по овощам и посыпьте тёртым сыром.
6. Запекайте фаршированные помидоры примерно 10–12 минут при температуре 180 °С.

Фаршированные помидоры с бараниной

Вкусная и в меру острая закуска, которая получается особенно аппетитной и ароматной благодаря добавлению мяты и специй.

Время приготовления:

• Общее — 1 ч. 30 мин.
• Активное (требуется ваше участие) — 15 мин.

Ингредиенты:

• Помидоры — 4 штуки;
• Растительное масло — 1 ст. ложка;
• Фарш из баранины — 400 г;
• Молотая корица — 1 щепотка;
• Молотая зира — 1 щепотка;
• Молотая паприка — 1 щепотка;
• Мята — 2–3 веточки;
• Соус харисса — 1 ст. ложка;
• Томатная паста — 1 ст. ложка;
• Перец чили — 1–2 штуки;
• Бульон овощной — 160 мл;
• Соль — по вкусу;
• Перец чёрный молотый — по вкусу.

Приготовление:

1. У помидоров срежьте верхушки. Чайной ложкой достаньте из плодов мякоть и измельчите её.
2. В сковороде разогрейте масло на среднем огне. За 3–5 минут обжарьте фарш, постоянно помешивая.
3. Добавьте к баранине мякоть из помидоров вместе со специями.
4. Через несколько минут в ту же сковороду положите нарубленную мяту, соус, томатную пасту, измельчённый чили. Влейте бульон.
5. Когда жидкость закипит, сделайте небольшой огонь и готовьте 15–20 минут. Посолите и поперчите.
6. Разложите начинку по помидорам и прикройте их срезанными верхушками.
7. Выложите фаршированные помидоры в форму для запекания и накройте фольгой. Запекайте 50–60 минут при температуре 180 °С.

Помидоры, фаршированные сыром и чесноком

Аппетитная холодная закуска с нежной начинкой, особую пикантность которой придаёт лёгкий чесночный вкус и аромат.

Время приготовления:

• Общее — 1 ч. 30 мин.
• Активное (требуется ваше участие) — 10 мин.

Ингредиенты:

• Сыр — 120–150 г;
• Чеснок — 2 зубчика;
• Майонез — 2 ст. ложки;
• Зелень — по вкусу;
• Соль — по вкусу;
• Помидоры — 4 штуки.

Приготовление:

1. Сыр натрите на средней или мелкой тёрке. Чем мельче он будет, тем нежнее получится начинка.
2. Чеснок пропустите через пресс. Смешайте с сыром, майонезом и рубленой зеленью. Посолите.
3. У помидоров срежьте верхушки и удалите мякоть чайной ложкой.
4. Нафаршируйте помидоры сырной смесью и оставьте в холодильнике на час-полтора.

Помидоры, фаршированные печенью трески

Лёгкая холодная закуска, которая идеально подойдёт для праздничного стола или обычного обеда.

Время приготовления:

• Общее — 1 ч. 50 мин.
• Активное (требуется ваше участие) — 10 мин.

Ингредиенты:

• Яйца — 3 штуки;
• Печень трески — 150 г;
• Лук — 1/2 штуки;
• Зелень — по вкусу;
• Майонез — по вкусу;
• Соль — по вкусу;
• Перец чёрный молотый — по вкусу;
• Помидоры — 4–5 штук.

Приготовление:

1. Яйца отварите вкрутую за 10 минут. Остудите и натрите на мелкой тёрке.
2. Из банки с консервами слейте масло. Разомните печень трески вилкой.
3. Смешайте печень с яйцами, измельчённым луком, рубленой зеленью и майонезом. Посолите и поперчите.
4. У помидоров срежьте верхушки и аккуратно удалите мякоть. Нафаршируйте помидоры и оставьте в холодильнике на час-полтора.

Фаршированные помидоры с сыром и крабовыми палочками

Необыкновенно лёгкая и нежная закуска, которую лучше всего подавать в горячем виде.

Время приготовления:

• Общее — 30 мин.
• Активное (требуется ваше участие) — 10 мин.

Ингредиенты:

• Яйцо — 1 штука;
• Сыр — 150 г;
• Крабовые палочки — 200 г;
• Майонез — по вкусу;
• Соль — по вкусу;
• Перец чёрный молотый — по вкусу;
• Помидоры — 6–8 штук.

Приготовление:

1. Яйцо отварите вкрутую за 10 минут. Остудите и натрите на крупной тёрке вместе с сыром.
2. Крабовые палочки измельчите блендером. Смешайте с яйцом, почти всем сыром, майонезом, солью и перцем.
3. У помидоров срежьте верхушки и удалите мякоть. Нафаршируйте их яично-крабовой смесью и посыпьте оставшимся сыром.
4. Выложите в форму для запекания и готовьте при температуре 180 °С примерно 10 минут.

Закуска из помидоров «Дед Мороз»

Эта новогодняя закуска готовится проще простого, но точно удивит ваших гостей своим необычным оформлением.

Время приготовления:

• Общее — 15 мин.
• Активное (требуется ваше участие) — 15 мин.

Ингредиенты:

• Чеснок — 2 зубчика;
• Брынза — 120 г;
• Сметана — 4 ст. ложки;
• Помидоры — 4 штуки;
• Гвоздика — 8 штук;
• Клюква — 4 штуки.

Приготовление:

1. Очистите и измельчите чеснок.
2. Брынзу тщательно разомните вилкой, смешайте с 3 столовыми ложками сметаны и чесноком. Отложите 1 столовую ложку смеси для украшения.
3. У помидоров срежьте верхушки и ложкой выньте мякоть. Нафаршируйте помидоры сырной массой и накройте сверху срезанной частью.
4. Нанесите на каждый помидор немного сметаны в виде бороды, сделайте глаза из гвоздики и нос из клюквы.
5. Из оставшейся сырной массы сформируйте небольшие шарики и выложите их на помидоры.