Каша с тыквой: 11 простых и вкусных рецептов

Каша с тыквой — вкусное и универсальное блюдо. Овощ даёт естественную сладость и отлично сочетается с разными крупами. Готовить её можно на свой вкус: на молоке или воде, с пшеном, рисом, на плите или в духовке.

Ниже — 11 разных рецептов: от классической пшёнки до запечённого риса и необычных идей с сыром, имбирём или корицей. Но сначала разберём главные правила варки, чтобы вы сразу выбрали удобный способ и каша получилась идеальной.

Как приготовить кашу с тыквой: 3 основных способа

Кашу с тыквой — с пшеном или рисом — готовят на плите, в мультиварке или духовке. Жидкость можно брать разную: молоко для нежности, воду для лёгкости или их смесь для баланса.

1. В кастрюле на плите

Классический и быстрый способ. Тыкву нарежьте кубиками и слегка проварите в воде или молоке. Добавьте тщательно промытую крупу и варите на медленном огне до готовности, периодически помешивая. Обязательно дайте каше постоять под крышкой 10–15 минут — так она станет нежнее.

2. В мультиварке

Самый удобный вариант без присмотра. Загрузите тыкву, крупу, жидкость, щепотку соли и сахар в чашу.

Совет: смажьте сливочным маслом стенки чаши выше уровня жидкости, чтобы молоко не убежало. Включите режим «Каша» или «Молочная каша», а после сигнала оставьте блюдо на подогреве ещё на 10 минут.

3. В духовке

Для насыщенного аромата и равномерной проварки. Сложите ингредиенты в жаропрочную форму или керамический горшочек, залейте жидкостью и томите до мягкости крупы.

Ниже — 11 подробных рецептов каши с тыквой с точными пропорциями и пошаговым приготовлением.

Пшено, рис и не только: рецепты каши с тыквой

Пшённая каша с тыквой на молоке

Классическая пшённая каша с тыквой на молоке получается нежной, ароматной и в меру сладкой. А кусочек сливочного масла при подаче сделает её ещё вкуснее.

Время приготовления:

• Общее — 1 ч.
• Активное (требуется ваше участие) — 10 мин.

Ингредиенты:

• Пшено — 200 грамм;
• Вода — 400 мл;
• Тыква — 400 грамм;
• Молоко — 400 мл;
• Соль — ½ ч. ложки;
• Сахар — 2 ст. ложки;
• Сливочное масло — по вкусу.

Приготовление:

1. Пшено промойте, залейте водой и доведите до кипения.
2. Тыкву нарежьте небольшими кусочками или натрите на крупной тёрке и добавьте в кастрюлю.
3. После повторного закипания сделайте небольшой огонь, прикройте крышкой и варите 10 минут.
4. Влейте молоко, добавьте соль с сахаром и перемешайте. Когда каша снова закипит, убавьте огонь до минимума и варите примерно полчаса. Периодически помешивайте.
5. В готовую кашу добавьте немного сливочного масла.

Рисовая каша с тыквой на молоке

Нежная рисовая каша с тыквой на молоке получается довольно мягкой и кремовой. При подаче её можно дополнить мёдом, орехами или кунжутом.

Время приготовления:

• Общее — 1 ч.

Ингредиенты:

• Тыква — 500 грамм;
• Молоко — 400 мл;
• Рис — 200 грамм;
• Сливочное масло — 50 грамм;
• Соль — по вкусу;
• Сахар — по вкусу.

Можно добавить:

• Мёд — по вкусу;
• Кунжут — по вкусу;
• Орехи — по вкусу.

Приготовление:

1. Тыкву очистите, нарежьте небольшими кусочками и отварите до мягкости, примерно за 15–20 минут.
2. Слейте жидкость, если она останется.
3. Отваренную тыкву разомните, чтобы получилось пюре.
4. Влейте в пюре молоко, перемешайте и доведите до кипения.
5. Добавьте рис с маслом и варите на небольшом огне примерно 20 минут. Постоянно помешивайте.
6. Когда рис будет почти готов, добавьте соль и сахар.

Пшённая каша с тыквой на воде

Простая пшённая каша с тыквой на воде — хороший вариант для тех, кто предпочитает готовить без молока. При желании при подаче можно добавить сливочное масло.

Время приготовления:

• Общее — 45 мин.

Ингредиенты:

• Пшённая крупа — 100 грамм;
• Вода — 300 мл;
• Тыква — 100 грамм;
• Сахар — по вкусу;
• Соль — по вкусу;
• Сливочное масло — по вкусу.

Приготовление:

1. Промойте крупу, выложите в кастрюлю и залейте водой.
2. Доведите жидкость до кипения и варите 10 минут, периодически помешивая.
3. Тем временем тыкву нарежьте кубиками.
4. Добавьте её в кашу вместе с сахаром и солью и готовьте, помешивая, ещё 15–20 минут.
5. В готовую кашу положите сливочное масло и дайте настояться под крышкой 5–10 минут.

Рисовая каша с тыквой в духовке

Рисовая каша с тыквой в духовке получается нежной и ароматной, а готовить её особенно удобно: достаточно сложить ингредиенты в форму, залить молоком и отправить запекаться.

Время приготовления:

• Общее — 1 ч. 10 мин.

Ингредиенты:

• Тыква — 800 грамм;
• Рис — 400 грамм;
• Соль — 1 ч. ложка;
• Сахар — 3 ст. ложки;
• Ванилин — 5 грамм;
• Молоко — 1 литр;
• Масло сливочное — по вкусу.

Приготовление:

1. Нарежьте тыкву небольшими кубиками.
2. Рис промойте и засыпьте в глубокую форму для запекания. Добавьте соль, сахар и ванилин.
3. Сверху выложите тыкву. Залейте молоком комнатной температуры так, чтобы до края формы оставалось несколько сантиметров. Вместо молока можно использовать смесь воды с молоком в пропорции 1 : 1.
4. Запекайте час при температуре 180 °С.
5. В готовую кашу добавьте масло и перемешайте.

Овсяная каша с тыквой

Овсяная каша с тыквой — простой вариант для завтрака. Тыква придаёт ей лёгкую сладость, а немного корицы делает кашу особенно ароматной.

Время приготовления:

• Общее — 30 мин.
• Активное (требуется ваше участие) — 10 мин.

Ингредиенты:

• Молоко — 200 мл;
• Вода — 100 мл;
• Соль — ¼ ч. ложки;
• Сахар — 2 ст. ложки;
• Тыква — 150 грамм;
• Овсяные хлопья — 100 грамм;
• Сливочное масло — 1 ст. ложка;
• Молотая корица — по вкусу.

Приготовление:

1. Вскипятите молоко вместе с водой, солью и сахаром. Нарежьте тыкву мелкими кусочками.
2. Засыпьте овсянку и тыкву в молоко. Перемешайте, снова доведите до кипения и варите на небольшом огне под крышкой примерно 10 минут.
3. Добавьте в кашу сливочное масло, посыпьте корицей, перемешайте и оставьте под крышкой на 5–10 минут.

Пшённая каша с тыквой и сыром

Изюминка этой каши — расплавленный сыр и яркий аромат корицы.

Время приготовления:

• Общее — 40 мин.
• Активное (требуется ваше участие) — 20 мин.

Ингредиенты:

• Тыква — 500 грамм (вес в очищенном виде);
• Вода — 400 мл;
• Соль — по вкусу;
• Пшено — 120 грамм;
• Корица молотая — ¼ ч. ложки;
• Сливочное масло — по вкусу;
• Сыр — 70–80 грамм.

Приготовление:

1. Тыкву нарежьте небольшими кусочками. Сложите в кастрюлю, залейте водой и добавьте немного соли. Доведите до кипения на среднем огне.
2. Промойте пшено и добавьте в ту же кастрюлю вместе с корицей. После повторного закипания убавьте огонь до умеренного, прикройте крышкой и варите 15–20 минут. Периодически помешивайте.
3. Готовую кашу снимите с огня. Перемешайте со сливочным маслом и тёртым сыром.

Рисовая каша, запечённая в тыкве

Каша с сухофруктами запекается прямо в тыкве. Получается оригинально, насыщенно и вкусно.

Время приготовления:

• Общее — 1 ч. 30 мин.
• Активное (требуется ваше участие) — 20 мин.

Ингредиенты:

• Изюм — 40 грамм;
• Курага — 50–80 грамм;
• Рис — 100 грамм;
• Соль — ¼ ч. ложки;
• Сахар — 1½–2 ст. ложки;
• Сливочное масло — 40 грамм + для смазывания;
• Тыква — 1 штука;
• Вода — 150 мл;
• Молоко — 250 мл.

Приготовление:

1. Изюм и курагу залейте кипятком на 10–15 минут, после слейте жидкость.
2. Рис отварите до полуготовности примерно за 10 минут. Смешайте с сухофруктами, солью, сахаром и размягчённым сливочным маслом.
3. У тыквы срежьте верхушку. Удалите семечки и окружающую их мякоть. Изнутри смажьте растопленным маслом.
4. Выложите рис в тыкву. Смешайте горячие воду и молоко, залейте начинку. Накройте срезанной крышкой. Сверху смажьте всю тыкву маслом.
5. Запекайте кашу в тыкве примерно 1 час при температуре 180 °С.

Рисовая каша с тыквой и имбирём

Рис и тыква хорошо сочетаются с ароматом свежего имбиря. Эту несладкую кашу можно приготовить на завтрак или подать как необычный гарнир.

Время приготовления:

• Общее — 50 мин.
• Активное (требуется ваше участие) — 15 мин.

Ингредиенты:

• Тыква — 150–180 грамм;
• Имбирь — небольшой кусочек;
• Рис — 220 грамм;
• Соль — по вкусу;
• Вода или овощной бульон — 1400 мл.

Можно добавить:

• Молотый чёрный перец — по вкусу;
• Тыквенные семечки — по вкусу;
• Зелёный лук — по вкусу;
• Кинза — по вкусу.

Приготовление:

1. Тыкву нарежьте небольшими или средними кусочками. Имбирь натрите на крупной тёрке или измельчите ножом — достаточно 1 чайной ложки.
2. Сложите в кастрюлю промытый рис, тыкву и имбирь. Посолите, залейте водой и варите под крышкой на умеренном огне 30–40 минут. Периодически помешивайте.
3. Готовую кашу снимите с огня. По желанию добавьте немного молотого перца, тыквенных семечек, рубленого зелёного лука и кинзы.

Рисовая каша с тыквой по-корейски

Рисовая каша с тыквой по-корейски отличается необычной нежной, почти пюреобразной консистенцией. Её можно приготовить на завтрак или подать как самостоятельное блюдо.

Время приготовления:

• Общее — 1 ч. 30 мин.
• Активное (требуется ваше участие) — 15 мин.

Ингредиенты:

• Рис круглозернистый — 150 грамм;
• Тыква — 700–900 грамм;
• Вода — 1 литр;
• Соль — по вкусу;
• Сахар — по вкусу.

Приготовление:

1. Рис промойте, залейте водой и оставьте на 1–3 часа или всю ночь.
2. Нарежьте тыкву средними кусочками, положите в кастрюлю и залейте литром воды. Доведите до кипения и варите на умеренном огне, пока тыква не станет мягкой. Время отваривания может изменяться в зависимости от размера кусочков и сорта тыквы.
3. Когда тыква станет мягкой, измельчите её погружным блендером, не сливая жидкость.
4. Из риса слейте практически всю жидкость, оставьте не больше 50–60 мл. Измельчите рис блендером, чтобы получились небольшие частицы.
5. Добавьте рис к тыкве, размешайте и, помешивая, варите на среднем огне примерно 5 минут. Добавьте соль с сахаром и оставьте кашу на плите ещё на 5–8 минут, чтобы рис стал достаточно мягким. Если каша получается слишком густой, добавьте ещё немного воды в процессе варки.

Кукурузная каша с тыквой, имбирём и корицей

Полента — итальянская кукурузная каша. В этом варианте её готовят с тыквенным пюре, молоком, имбирём и корицей, поэтому она получается нежной, сладкой и пряной.

Время приготовления:

• Общее — 10 мин.

Ингредиенты:

• Молоко — 2¹⁄₂ стакана;
• Вода — 2 стакана;
• Кукурузная мука — 1 стакан;
• Тыквенное пюре — 1 стакан;
• Молотая корица — ¹⁄₄ ч. ложки;
• Молотый имбирь — ¹⁄₄ ч. ложки.

Можно добавить:

• Ванильный экстракт — 1 ч. ложка;
• Коричневый сахар — 2 ст. ложки;
• Мёд или кленовый сироп — по вкусу;
• Яблоко — по вкусу;
• Орехи или сухофрукты — по вкусу.

Приготовление:

1. Вылейте молоко и воду в кастрюлю. Доведите смесь до кипения.
2. Вмешайте туда кукурузную муку и перемешайте до однородности. Снимите кастрюлю с огня.
3. Добавьте тыквенное пюре, корицу, имбирь. Ванильный экстракт и сахар — по желанию. Тщательно перемешайте кашу.
4. При подаче на стол можно подсластить поленту мёдом или кленовым сиропом, украсить кусочками яблока, измельчёнными орехами или сухофруктами.

Овсяная каша с тыквой, бананом и яичными белками

Необычная овсяная каша с тыквой и бананом. Яичные белки делают её более сытной, а корица и ваниль добавляют приятный аромат.

Время приготовления:

• Общее — 20 мин.

Ингредиенты:

• Несладкое миндальное молоко — 1 стакан;
• Вода — 1 стакан;
• Банан — 1 штука;
• Тыквенное пюре — ½ стакана;
• Соль — по вкусу;
• Корица — по вкусу;
• Ванильный сахар — по вкусу;
• Овсяные хлопья — 1 стакан;
• Яичный белок — 2 штуки;
• Миндальное масло — по вкусу;
• Тыквенные семечки — по вкусу.

Можно добавить:

• Йогурт — по вкусу.

Приготовление:

1. Поставьте кастрюлю на сильный огонь и смешайте миндальное молоко, воду, нарезанный банан и тыквенное пюре с солью и специями. Доведите до кипения.
2. Когда смесь закипит, добавьте овсяные хлопья. Убавьте огонь и варите, пока каша не загустеет.
3. Взбейте яичные белки и влейте их в кашу, постоянно помешивая, чтобы белки не свернулись комочками. Варите так 1–2 минуты.
4. В готовую кашу добавьте миндальное масло и тыквенные семечки. Можно дополнить блюдо йогуртом.

Какую крупу выбрать для каши с тыквой

Тыква отлично сочетается с разными крупами, но каждая из них меняет вкус и текстуру блюда. Краткий гид поможет выбрать подходящий вариант:

• Пшено. Классический выбор. Даёт каше яркий цвет и приятную рассыпчатую текстуру. Совет: если пшено горчит, перед приготовлением хорошо промойте его и обдайте кипятком.
• Рис. Делает кашу нежной и кремовой. Совет: для более мягкой и вязкой каши хорошо подходит круглозернистый рис — он лучше разваривается.
• Овсянка. Быстрый и простой вариант для завтрака. Совет: хлопья лучше добавлять, когда тыква уже стала мягкой, и варить столько, сколько указано на упаковке.
• Кукурузная каша. Получается густой, сытной и хорошо сочетается с тыквой, корицей и имбирём. В нашей подборке такой вариант представлен сладкой полентой с тыквенным пюре на основе кукурузной муки.

Частые вопросы о каше с тыквой

Сколько варить кашу?

Время зависит от крупы. Овсянка готовится около 10 минут после закипания, пшено и рис обычно требуют больше времени. Главный ориентир — мягкость тыквы и готовность крупы.

Нужно ли заранее варить тыкву?

Нет. Тыкву можно нарезать небольшими кубиками и готовить вместе с крупой. Предварительно отваривать и превращать её в пюре нужно только для отдельных рецептов.

Какие пропорции ингредиентов брать?

Универсальной формулы нет: количество жидкости зависит от выбранной крупы и желаемой густоты каши. Точные пропорции тыквы, крупы, молока или воды указаны в каждом рецепте.

Можно ли готовить без молока?

Да. Кашу с тыквой можно приготовить полностью на воде. А для некоторых несладких вариантов вместо воды можно использовать овощной бульон.