Пастушьи пироги: лучшие рецепты вкуснейшего горячего блюда для всей семьи

Пастуший пирог — этот представитель семейства дачных, или деревенских пирогов, несмотря на свое название, конечно, никакой не пирог, а самая настоящая запеканка. С помощью этого вкуснейшего сытного блюда можно легко разнообразить ежедневные обеды и ужины.

Пастушьи пироги: лучшие рецепты, с которыми у вас всё получится

Пастуший пирог с мясом и овощами

Пастуший пирог с мясом и овощами

Блюдо получается не только вкусным, но и безумно красивым.

Время приготовления:

  • Общее — 2 ч.
  • Активное (требуется ваше участие) — 40 мин.
  • Количество порций — 6

Ингредиенты:

  • Маленькая свёкла — ½-1 штука;
  • Картофель — 1 кг;
  • Молоко — 50–60 мл;
  • Сливочное масло — 1 ст. ложка;
  • Свинина или индейка — 600-700 грамм;
  • Сладкий перец — 1-2 штуки;
  • Репчатый лук — 1 штука;
  • Растительное масло — 2 ст. ложки;
  • Замороженный зелёный горошек — 3 ст. ложки + для декора;
  • Мясной бульон или вода — 100-150 мл;
  • Соль — по вкусу;
  • Чёрный молотый перец — по вкусу;
  • Сыр — 50-60 г.

Можно добавить:

  • Вустерский соус — 1 ч. ложка.

Приготовление:

1․
Свёклу заверните в фольгу и запеките примерно за 40-45 минут в разогретой до 180 °С духовке.

Время запекания может немного меняться в зависимости от размеров свёклы.

2․
Картофель отварите в слегка подсоленной воде. Слейте всю жидкость, добавьте молоко со сливочным маслом и сделайте пюре.

3․
Мясо и перец нарежьте средними кусочками, лук — мелкими.

4․
В сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне. Обжарьте лук до мягкости.

5․
Закиньте перец и готовьте 2-3 минуты, а после — ещё минуту-полторы вместе с горошком.

6․
Добавьте мясо и обжаривайте, помешивая, пока все кусочки не поменяют свой цвет.

7․
Влейте бульон, посолите, поперчите и по желанию введите вустерский соус. После закипания оставьте на умеренном огне под крышкой на 10—15 минут.

8․
Свёклу и сыр натрите на мелкой тёрке. Отделите ¼ картофельного пюре и смешайте со свёклой. Ещё столько же картошки соедините с сыром.

9․
Выложите в форму для запекания мясо и овощи. Сверху ровным слоем распределите пюре без добавок.

10․
С помощью кондитерского мешка сделайте на поверхности полосы из сырного пюре и картошки со свёклой.

11․
Отправьте в разогретую до 180 °С духовку на 35-40 минут.

12․
Перед подачей украсьте пастуший пирог размороженным зелёным горошком.

Горошек можно сначала отварить.

Пастуший пирог с форелью и зелёным горошком

Пастуший пирог с форелью и зелёным горошком

Классически это блюдо делают с мясным фаршем. Но начинка из красной рыбы с соусом бешамель получится не менее вкусной.

Время приготовления:

  • Общее — 1 ч. 30 мин.
  • Активное (требуется ваше участие) — 40 мин.
  • Количество порций — 6

Ингредиенты:

  • Картофель — 1 кг;
  • Соль — по вкусу;
  • Сливочное масло — 6 ст. ложек;
  • Молоко — 300 мл;
  • Филе форели или другой красной рыбы — 400-450 грамм;
  • Лимон — 1 штука;
  • Укроп — ¹⁄₄ пучка;
  • Зелёный лук — ¹⁄₄ пучка;
  • Небольшая морковь — 1 штука;
  • Растительное масло — 1 ч. ложка;
  • Замороженный зелёный горошек — 150 грамм;
  • Мука — 2 ст. ложки.

Приготовление:

  1. Картошку очистите, крупно нарежьте и отварите в подсоленной воде за 15-20 минут. Слейте всю жидкость.
  2. Добавьте половину сливочного масла и 60 мл молока. Сделайте пюре.
  3. Рыбу нарежьте на небольшие кусочки. С лимона мелкой тёркой снимите цедру. Укроп и зелёный лук мелко нарубите.
  4. Морковь нарежьте тонкими кружочками. Смешайте с растительным маслом и слегка посолите.
  5. За 2 минуты обжарьте форель в сковороде со столовой ложкой масла. Снимите с огня и перемешайте с размороженным горошком, слегка посолите.
  6. В сковороде разогрейте оставшееся масло. Всыпьте муку и, помешивая, обжаривайте 1 минуту. Влейте молоко, слегка посолите и, помешивая, готовьте ещё несколько минут до лёгкого загустения.
  7. Снимите соус с огня. Смешайте сначала с цедрой и укропом, а после — с рыбой и горошком. Выложите в форму для запекания.
  8. Сверху на форель выложите пюре с помощью кондитерского мешка. В центр поместите розочку из моркови, выкладывая её по спирали, начиная с самых маленьких кусочков.
  9. Отправьте пастуший пирог в разогретую до 190-200 °С духовку на 15-20 минут.
  10. Перед подачей посыпьте зелёным луком или другой зеленью.

Пастуший пирог с бараниной

Пастуший пирог с бараниной

Сочное мясо с овощами и аппетитное картофельное пюре — отличное сочетание. Этот вариант готовится даже проще, чем классика.

Время приготовления:

  • Общее — 1 ч. 30 мин.
  • Активное (требуется ваше участие) — 40 мин.
  • Количество порций — 5

Ингредиенты:

  • Репчатый лук — 1-2 штуки;
  • Морковь — 1-2 штуки;
  • Растительное масло — 2 ст. ложки;
  • Фарш из баранины — 500 грамм;
  • Томатная паста — 1-2 ст. ложки;
  • Мясной бульон или вода — 400-500 мл;
  • Соль — по вкусу;
  • Перец чёрный молотый — по вкусу;
  • Картофель — 900 грамм;
  • Молоко — 3 ст. ложки;
  • Сливочное масло — 80-100 грамм.

Можно добавить:

  • Вустерский соус — 1 ч. ложка;
  • Сыр — по вкусу.

Приготовление:

  1. Лук нарежьте небольшими кусочками. Морковь натрите на крупной тёрке или измельчите ножом.
  2. В сковороде разогрейте масло на среднем огне. За несколько минут обжарьте лук с морковью до мягкости.
  3. Добавьте фарш и, помешивая, готовьте ещё 3-4 минуты. Смешайте с томатной пастой и вустерским соусом.
  4. Залейте всё горячим бульоном. После закипания убавьте огонь, прикройте крышкой и готовьте примерно полчаса. Посолите и поперчите.
  5. Тем временем картошку очистите, крупно нарежьте и отварите до мягкости. Слейте всю воду, добавьте молоко с маслом и сделайте пюре.
  6. Выложите баранину в одну большую форму или несколько порционных. Сверху ровным слоем распределите пюре. По желанию добавьте в пюре сыр или посыпьте им блюдо сверху.
  7. Отправьте в разогретую до 180 °С на 30-35 минут.
  8. Перед подачей оставьте пастуший пирог при комнатной температуре на 10-15 минут.

Пастуший пирог со свининой

Пастуший пирог со свининой

Под зарумяненным картофельным пюре — слой из мяса и овощного соуса.

Время приготовления:

  • Общее 1 ч. 20 мин.
  • Активное (требуется ваше участие) — 40 мин.
  • Количество порций — 6

Ингредиенты:

  • Картофель — 1 кг;
  • Сливочное масло — 50 грамм;
  • Молоко — 120 мл;
  • Репчатый лук — 1 штука;
  • Чеснок — 1-2 зубчика;
  • Сельдерей — 2 стебля;
  • Морковь — 2 штуки;
  • Помидоры в собственном соку — 400 грамм;
  • Растительное масло — 2 ст. ложки;
  • Свиной фарш — 500–600 грамм;
  • Замороженный зелёный горошек — 3 ст. ложки;
  • Сушёный тимьян — по вкусу;
  • Сушёный розмарин — по вкусу;
  • Мясной бульон или вода — 150 мл;
  • Соль — по вкусу;
  • Перец чёрный молотый — по вкусу.

Можно добавить:

  • Сыр — по вкусу.

Приготовление:

  1. Картошку почистите, крупно нарежьте и отварите до мягкости за 15-20 минут. Слейте жидкость.
  2. Добавьте сливочное масло с молоком и растолките, чтобы получилось пюре. Если хотите, смешайте с мелко натёртым сыром.
  3. Лук, чеснок, сельдерей, морковь и помидоры нарежьте небольшими кусочками.
  4. В сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне. Подрумяньте фарш.
  5. Закиньте лук, чеснок, сельдерей, тимьян и розмарин. Оставьте на огне на 3-4 минуты.
  6. Добавьте морковь, горошек, помидоры и сок от них, горячий бульон, посолите и поперчите. Тушите ещё 7-10 минут.
  7. В форму для запекания выложите фарш с овощами. Сверху ровным слоем распределите пюре.
  8. Отправьте в разогретую до 200 °С духовку на 30-35 минут.

Пастуший пирог с рыбой

Пастуший пирог с рыбой

Картофельное пюре и рыба очень удачно дополняют друг друга в этом простом блюде.

Время приготовления:

  • Общее — 1 ч. 30 мин.
  • Активное (требуется ваше участие) — 30 мин.
  • Количество порций — 4

Ингредиенты:

  • Картофель — 1 кг;
  • Соль — по вкусу;
  • Молоко — 400 мл + для пюре;
  • Сливочное масло — 25 грамм + для пюре;
  • Репчатый лук — 1 штука;
  • Мука — 25 грамм;
  • Рыбное филе — 350-400 грамм;
  • Перец чёрный молотый — по вкусу;
  • Дижонская горчица — 1 ч. ложка;
  • Замороженная кукуруза — 3 ст. ложки;
  • Замороженный зелёный горошек — 3 ст. ложки.

Для блюда можно взять филе белой или красной рыбы.

Приготовление:

  1. Очищенную картошку отварите за 20-25 минут в подсоленной воде. Слейте всю жидкость и верните кастрюлю на огонь ещё на полминуты.
  2. Добавьте молоко с маслом и сделайте пюре с помощью толкушки.
  3. В сковороде растопите сливочное масло. Добавьте измельчённый лук, посыпьте мукой и обжаривайте 1-2 минуты.
  4. Тонкой струйкой влейте тёплое молоко, постоянно помешивая венчиком. После закипания оставьте на огне на 3-4 минуты.
  5. Рыбу нарежьте средними кусочками. Добавьте в соус вместе с солью, перцем, горчицей, кукурузой и горошком. Перемешайте.
  6. Выложите рыбу в форму для запекания. Сверху ровным слоем распределите картофельное пюре. Отправьте в разогретую до 180 °С духовку на 35-40 минут.
  7. Блюдо можно приготовить в одной большой или нескольких порционных формах.

Запеканка из цветной капусты с фаршем

Запеканка из цветной капусты с фаршем

Это версия британского пастушьего пирога, в которой используется пюре из капусты вместо картофельного. Блюдо получается сытным и очень вкусным. Дополните его сыром, так получится ещё аппетитнее.

Время приготовления:

  • Общее — 1 ч.
  • Активное (требуется ваше участие) — 30 мин.
  • Количество порций — 6

Ингредиенты:

  • Цветная капуста — 1 кочан;
  • Сливочный крем-сыр — 100 грамм;
  • Молоко — 60 мл;
  • Соль — по вкусу;
  • Перец чёрный молотый — по вкусу;
  • Репчатый лук — 1 штука;
  • Морковь — 1 штука;
  • Растительное масло — 1-2 ст. ложки;
  • Фарш из говядины или свинины и говядины — 450 грамм;
  • Мука — 2 ст. ложки;
  • Мясной или куриный бульон — 150 мл.

Можно добавить:

  • Сыр твёрдый — по вкусу.

Приготовление:

1․
Цветную капусту разделите на соцветия. Отварите примерно за 10 минут и слейте всю жидкость.

2․
Разомните капусту толкушкой, а после смешайте со сливочным сыром, молоком, солью и перцем.

3․
Нарежьте лук мелкими кусочками. Морковь натрите на крупной тёрке.

4․
В сковороде разогрейте масло на среднем огне. За несколько минут обжарьте морковь с луком до мягкости.

5․
Добавьте фарш и готовьте ещё 5 минут. Лопаткой разбивайте крупные кусочки. Посолите и поперчите.

6․
Посыпьте мясо с овощами мукой и перемешайте, чтобы равномерно её распределить.

7․
Через минуту влейте бульон, оставьте на огне ещё на 5-7 минут до умеренного загустения.

8․
Переложите фарш с овощами в форму и распределите ровным слоем. Сверху добавьте цветную капусту и разровняйте.

Если сковорода подходит для использования в духовке, можно запекать прямо в ней.

9․
Поставьте в разогретую до 200 °С духовку на 20 минут. Затем, если хотите, посыпьте тёртым сыром и запекайте, пока он не расплавится.

Классический пастуший пирог

Классический пастуший пирог

Сочетание баранины с морковью, кукурузой, горошком и пюре получается восхитительно вкусным и сытным.

Время приготовления:

  • Общее — 1 ч. 20 мин.
  • Активное (требуется ваше участие) — 30 мин.
  • Количество порций 6

Ингредиенты:

  • Картошка — 600-650 грамм;
  • Сливочное масло — 60 грамм;
  • Сливки — 60 мл;
  • Соль — по вкусу;
  • Перец чёрный молотый — по вкусу;
  • Желток куриного яйца — 1 штука;
  • Растительное масло — 2 ст. ложки;
  • Лук репчатый — 1-2 штуки;
  • Морковь — 2 штуки;
  • Чеснок — 2 зубчика;
  • Фарш из баранины — 650 грамм;
  • Мука — 2 ст. ложки;
  • Бульон куриный или мясной — 250 мл;
  • Томатная паста — 2 ст. ложки;
  • Вустерский соус — 1 ч. ложка;
  • Розмарин — 1 веточка;
  • Тимьян — 1 веточка;
  • Замороженная кукуруза — 60 грамм;
  • Замороженный горошек — 60 грамм.

Приготовление:

  1. Картошку очистите, нарежьте не слишком крупными кусочками и отварите до готовности примерно за 15 минут. Слейте жидкость.
  2. Разомните картошку, добавьте сливочное масло, сливки, соль и перец. Хорошо перемешайте. Влейте желток и размешайте ещё раз. Используйте размягчённое масло и тёплые сливки.
  3. В сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне. Добавьте не крупно порезанные лук и морковь, обжаривайте 3-4 минуты. Размешайте с измельчённым чесноком.
  4. В ту же сковороду положите фарш, посолите и поперчите. Оставьте на огне ещё на 3-4 минуты, постоянно помешивайте.
  5. Посыпьте мясо и овощи мукой. Хорошо перемешайте, чтобы она распределилась равномерно.
  6. Залейте в сковороду куриный бульон, добавьте томатную пасту, вустерский соус, измельчённые розмарин и тимьян. Хорошо перемешайте.
  7. Когда жидкость закипит, убавьте огонь до минимального и тушите под крышкой 10-15 минут.
  8. Закиньте кукурузу с горошком и через несколько минут снимите с огня.
  9. Выложите баранину с овощами в форму, а сверху ровным слоем распределите картофельное пюре.
  10. Запекайте примерно 25-30 минут при температуре 200 °С. Перед подачей оставьте при комнатной температуре на 15-20 минут.

Вегетарианский пастуший пирог с чечевицей

Вегетарианский пастуший пирог с чечевицей

Сытная запеканка с картофельным пюре будет не менее вкусной и ароматной, чем классическая версия с мясом. Начинка получается ароматной благодаря чесноку, луку, томатной пасте и тимьяну.

Время приготовления:

  • Общее — 1 ч.
  • Активное (требуется ваше участие) — 20 мин.
  • Количество порций — 6

Ингредиенты:

  • Картофель — 1,3 кг;
  • Соль — по вкусу;
  • Сливочное масло — 45 грамм;
  • Молотый чёрный перец — по вкусу;
  • Оливковое масло — 2 ст. ложки;
  • Лук — 1 штука;
  • Чеснок — 2 зубчика;
  • Томатная паста — 30 грамм;
  • Коричневая или зелёная чечевица — 300 грамм;
  • Сушёный тимьян — 1 ч. ложка;
  • Овощной бульон — 950 мл;
  • Смесь замороженных овощей — 280 грамм.

Замените сливочное масло на растительное, чтобы получилось веганское блюдо.

Приготовление:

  1. Картофель промойте, очистите, крупно нарежьте. Отварите в кипящей подсоленной воде до мягкости за 20-25 минут.
  2. Слейте воду с картофеля и поставьте его на огонь на 1-2 минуты, чтобы лишняя влага испарилась.
  3. Разомните картофель в пюре, добавьте сливочное масло, посолите и поперчите по вкусу.
  4. Разогрейте духовку до 220 °С. Форму для запекания смажьте столовой ложкой оливкового масла.
  5. Лук и чеснок очистите и мелко нарежьте. Разогрейте на сковороде оставшееся масло и обжарьте овощи до золотистого цвета за 5-6 минут.
  6. Добавьте к ним томатную пасту, промытую чечевицу и тимьян, посолите и поперчите по вкусу. Влейте бульон.
  7. Доведите до кипения, уменьшите огонь и готовьте чечевицу до мягкости 35-40 минут под крышкой, периодически помешивая.
  8. Когда чечевица станет мягкой, снимите крышку и увеличьте огонь, чтобы лишняя жидкость испарилась.
  9. Всыпьте в сковороду замороженные овощи, всё перемешайте и готовьте ещё 10 минут.
  10. Поместите начинку в подготовленную форму, сверху выложите пюре, разровняйте его и сделайте полоски с помощью вилки.
  11. Запекайте пирог в разогретой духовке 10-15 минут до румяной корочки.

Пастуший пирог с курицей, шпинатом и сыром

Пастуший пирог с курицей, шпинатом и сыром

Традиционно его делают из баранины или говядины. Но с курицей блюдо получается не менее аппетитным, а картофельное пюре с добавлением сыра становится ещё вкуснее.

Время приготовления:

  • Общее — 1 ч.
  • Активное (требуется ваше участие) — 20 мин.
  • Количество порций — 6

Ингредиенты:

  • Картошка — 400 грамм;
  • Сливочное масло — 6 ст. ложек;
  • Соль — по вкусу;
  • Перец чёрный молотый — по вкусу;
  • Сыр — 100-150 грамм;
  • Желток куриного яйца — 1 штука;
  • Лук репчатый — 1-2 штуки;
  • Филе куриных грудок или бёдер — 350-400 грамм;
  • Мука — 2 ст. ложка;
  • Помидоры — 3 штуки;
  • Куриный бульон — 250 мл;
  • Замороженный шпинат — 250 грамм.

Приготовление:

1․
Картошку очистите, нарежьте кусочками и отварите до мягкости за 10-15 минут. Слейте жидкость из кастрюли.

2․
Пюрируйте картошку. Смешайте её сначала с одной-двумя ложками масла, солью, перцем и крупно натёртым сыром, а затем — с желтком.

3․
В сковороде разогрейте две ложки сливочного масла на среднем огне. Засыпьте измельчённый лук и обжарьте за 3-5 минут, чтобы он стал мягким.

4․
Добавьте измельчённую курицу и оставьте на огне на 5-7 минут. Посыпьте всё мукой и готовьте ещё 1 минуту, постоянно помешивая.

5․
Помидоры очистите от кожицы и порубите. Добавьте в ту же сковороду вместе с бульоном. Тушите 7-10 минут, часто помешивая.

Чтобы легко очистить помидоры, залейте их кипятком на 15-20 секунд, а после переложите в холодную воду.

6․
Шпинат оттайте и слегка отожмите, чтобы удалить лишнюю влагу.

7․
Добавьте зелень в сковороду, посолите, поперчите и готовьте ещё 2-3 минуты.

8․
Выложите массу из сковороды в форму для запекания. Сверху ровным слоем распределите картофельное пюре.

9․
Запекайте примерно 20-30 минут при температуре 180-190 °С.

Пастуший пирог с грибами

Пастуший пирог с грибами

Вегетарианская версия классического английского блюда. Начинку из шампиньонов и овощей делает особенно вкусной красное вино, а благодаря греческому йогурту слой картофельного пюре становится очень нежным.

Время приготовления:

  • Общее — 1 ч.
  • Активное (требуется ваше участие) — 10 мин.
  • Количество порций — 6

Ингредиенты:

  • Картошка — 800-900 грамм;
  • Соль — по вкусу;
  • Сливочное масло — 60 грамм;
  • Греческий йогурт — 125 грамм;
  • Шампиньоны — 450 грамм;
  • Морковь — 3-4 штуки;
  • Лук репчатый — 2-3 штуки;
  • Масло растительное — 2 ст. ложки;
  • Тимьян — 1-2 веточки;
  • Розмарин — 1-2 веточки;
  • Томатная паста — 2 ст. ложки;
  • Мука — 2 ст. ложки;
  • Красное вино — 120 мл;
  • Овощной бульон — 300-500 мл;
  • Зелёный горошек — 200 грамм.

Приготовление:

  1. Очищенную картошку нарежьте не очень крупно и отварите до мягкости примерно за 10-15 минут. Слейте жидкость.
  2. Разомните картофель, а после перемешайте с солью, маслом и йогуртом.
  3. Грибы и морковь нарежьте кусочками среднего размера, лук измельчите.
  4. В сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне. За несколько минут обжарьте лук.
  5. Добавьте грибы с морковью и целые веточки тимьяна и розмарина. Обжаривайте несколько минут, пока морковь не станет мягкой.
  6. Достаньте из сковороды зелень. Добавьте томатную пасту с мукой и перемешайте. Залейте вино и готовьте ещё минуту-две, часто помешивая.
  7. Медленно влейте в сковороду бульон, не переставая перемешивать. Посолите и тушите на слабом огне, пока соус не начнёт густеть.
  8. Добавьте горох, перемешайте и через минуту-две снимите с огня.
  9. Переложите начинку в форму для запекания. Сверху ровным слоем распределите картофельное пюре.
  10. Запекайте 15-20 минут при температуре 180 °С.

Пастуший пирог от Джейми Оливера

Пастуший пирог от Джейми Оливера

Под слоем картофельного пюре скрывается ароматная баранина с пряностями, томатами и горошком.

Время приготовления:

  • Общее — 1 ч.
  • Активное (требуется ваше участие) — 10 мин.
  • Количество порций — 6

Ингредиенты:

  • Перец сладкий — 1 штука;
  • Лук фиолетовый — 2 штуки;
  • Чеснок — 2 зубчика;
  • Имбирь 1 кусочек;
  • Масло оливковое — 2 ст. ложки;
  • Фарш из баранины — 500 грамм;
  • Гарам масала — 1 ст. ложка;
  • Корица — 1 палочка;
  • Кардамон — 3-4 коробочки;
  • Помидоры в собственном соку — 400 грамм;
  • Зелёный горошек — 100 грамм;
  • Соль — по вкусу;
  • Перец чёрный молотый — по вкусу;
  • Картошка — 1 кг;
  • Сливочное масло — 1 ст. ложка;
  • Молоко — 100-150 мл.

Приготовление:

  1. Перец очистите от семян и нарежьте мелкими кусочками вместе с луком, чесноком и имбирём.
  2. В сковороде разогрейте ложку оливкового масла на сильном огне. За 5-6 минут обжарьте фарш с гарам масалой, корицей и кардамоном. Постоянно помешивайте. После выложите в фарш миску.
  3. Уменьшите огонь до среднего и за 5 минут обжарьте лук с имбирём и чесноком. Положите перец и готовьте ещё 5 минут.
  4. Добавьте консервированные помидоры и половину жидкости от них. Хорошо перемешайте и лопаткой слегка разомните помидоры, разделяя на части.
  5. Увеличьте огонь и доведите до кипения. После добавьте фарш, перемешайте и тушите на слабом огне 20-25 минут. Периодически помешивайте.
  6. Добавьте в фарш горошек вместе с солью и перцем, а палочку корицы удалите. Хорошо перемешайте.
  7. Картошку очистите и нарежьте кусочками. Отварите до готовности за 15-20 минут.
  8. Слейте жидкость из кастрюли. Добавьте сливочное масло, молоко, соль и перец. Разомните картошку, чтобы получилось пюре.
  9. В форму выложите фарш, а поверх него ровным слоем распределите картошку. Слегка полейте оливковым маслом.
  10. Запекайте примерно 30 минут при температуре 200 °С.

Пастуший пирог с курицей и грибами

Пастуший пирог с курицей и грибами

Шампиньоны и куриное филе — отличное дополнение к подрумяненному картофельному пюре.

Время приготовления:

  • Общее — 1 ч. 10 мин.
  • Активное (требуется ваше участие) — 50 мин.
  • Количество порций — 6

Ингредиенты:

  • Картофель — 1,2 кг;
  • Соль — по вкусу;
  • Сливочное масло — 2 ст. ложки + для пюре;
  • Куриные бёдра — 5 штук;
  • Шампиньоны — 10-12 штук;
  • Репчатый лук — 1-2 штуки;
  • Растительное масло — 1-2 ст. ложки;
  • Мука — 35 грамм;
  • Сушёная орегано — 1 ч. ложка;
  • Молоко — 500 мл;
  • Зернистая горчица — 1 ст. ложка.

Приготовление:

  1. Картошку очистите, крупно нарежьте. Отварите в подсоленной воде за 20-25 минут. Слейте жидкость из кастрюли.
  2. Растолките картошку, чтобы получилось пюре, и смешайте со сливочным маслом.
  3. Пока готовится картошка, снимите филе с бёдер и нарежьте небольшими кусочками вместе с грибами. Лук измельчите.
  4. В сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне. За несколько минут подрумяньте курицу со всех сторон, посолите и выложите на тарелку.
  5. Растопите там же 2 ложки сливочного масла. За 2-3 минуты обжарьте лук с грибами. Немного посолите.
  6. Всыпьте муку с орегано и, помешивая, готовьте ещё 1 минуту.
  7. Влейте молоко и добавьте горчицу. Помешивайте и тушите ещё 5 минут.
  8. Смешайте курицу с грибным соусом и выложите в форму для запекания. Сверху ровным слоем распределите картошку.
  9. Запекайте примерно 20-25 минут при температуре 200 °С.
Поделитесь с друзьями в соц. сетях
Вам понравилась статья? Оцените её.
( Пока оценок нет )
Готовим дома
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: